L’olivier

L’olivier est au cœur de la vie  et de la société palestinienne. Il est un symbole fort de l’enracinement de son peuple à sa terre. Sa présence pourrait remonter à plus de 6000 ans. Au delà des conséquences économiques, l’arrachage de milliers d’oliviers par l’armée israélienne pour construire des routes et des colonies,  est toujours une blessure profonde pour les Palestiniens.


« Si les oliviers avaient connu les mains qui les ont plantés, leur huile deviendrait des larmes » (Mahmoud Darwish)

 

L’olivier représente 75% des arbres fruitiers et constitue l’une des principales sources de revenus. Il est un atout incontournable pour une stratégie de développement et de souveraineté alimentaire. Les olives  sont utilisées pour la fabrication de l’huile, du savon et le bois pour l’artisanat. 

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